Món ăn lòng heo khìa nước dừa là món nhậu được khá nhiều cánh mày râu yêu thích thưởng thức chung với bia thì tuyệt vời. Món ăn với cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian và đem lại sự ấm cúng và tình yêu hạnh phúc cho gia đình gắn bó hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị lòng heo khìa nước dừa:
- 400 gam lòng heo
– 2 quả dừa xiêm
– 3 nhánh tỏi
– 3 củ hành tím
– 2 thìa cà phê muối trắng
– 2 thìa cà phê đường
– 2 thìa cà phê ngũ vị hương
– Dầu ăn
Hướng dẫn làm lòng heo khìa nước dừa
Bước 1: Nên dùng lòng heo non, không quá già. Cắt bỏ phần mỡ trắng vụn xung quanh viền ruột lòng heo sau khi mua về và đem ngâm ngay vào âu nước đá để cho ruột heo săn lại.
Khi ruột heo đang nóng thì dùng dao sắc cạo hết phần cặn bên ngoài, sau đó lật lại phần bên trong cạo sạch. Tiếp tục ngâm với nước lạnh tầm 5 phút để cho ruột heo thật sạch.
Bước 2: Vớt ruột heo ra để ráo nước sau đó ướp ruột heo với muối, đường, ngũ vị hương và chút tỏi, hành tím băm nhỏ. Vừa nêm gia vị, vừa dùng tay để bóp cho ruột heo được ngấm nhanh hơn sau đó bọc màng bọc thực phẩm để trong ngăm mát khoảng tầm 30 phút cho gia vị ngấm.
Bước 3: Bắc chảo lên, phi tỏi thơm rồi sau đó cho ruột heo đã ướp 30 phút lên chảo và đảo với lửa nhỏ để ruột heo mềm và săn hơn.
Đục 2 quả dừa xiêm sau đó đổ từ từ ngập phần ruột heo. Và đậy nắp chảo lại đun nhỏ lửa đến khi nước dừa xăm xắp và đủ ngấm vào ruột heo.
Bước 4: Tầm 20-25 phút sau khi đun thì mở nắp và nếm lại gia vị cho vừa. Có thể cho thêm nước cốt dừa nếu bạn thích hương vị dừa đậm hơn. Nước dừa làm cho món ăn sánh hơn, thơm hơn và ngả màu đẹp hơn. Tiếp theo đó khìa nước dừa cho đến khi nước keo lại và lòng heo có màu cánh gián bám xung quanh là món ăn đã được hình thành.
Chúc các bạn có món ăn lòng heo khìa nước dừa thật ngon
